HAMBURGER, DU SNACK À L’ÉTOILE

Depuis une dizaine d’années, la street food connaît une véritable montée en gamme. Ce mouvement a été largement porté par l’essor des foodtrucks, qui ont su allier qualité et originalité pour séduire un large public. Dans ce contexte, un plat iconique a su tirer son épingle du jeu : le burger. Plat populaire par excellence, il a dépassé le cadre du simple repas de restauration rapide pour s’imposer à la carte des snacks, des brasseries et même des grands restaurants.

Aujourd’hui, il se décline sous toutes les formes – du burger classique au burger végétarien – et continue d’inspirer les chefs. Mais si la recette évolue, le packaging burger joue également un rôle déterminant dans son succès, notamment en snacking et vente à emporter.

L’essor du burger gourmet et ses déclinaisons

Initialement symbole de la restauration rapide américaine, le burger a connu une évolution spectaculaire. Les chefs du monde entier se sont approprié ce produit pour le revisiter, l’adapter et le sublimer.

Le burger ne se contente plus d’être un sandwich rapide : il s’est transformé en une véritable expérience culinaire. On parle aujourd’hui de burger gourmet, élaboré à partir de pains artisanaux, de fromages affinés, de viandes de qualité ou encore de garnitures surprenantes comme des pickles maison, des sauces travaillées ou des légumes grillés. 

Les déclinaisons sont multiples :

• Burger classique revisité : avec des produits frais et locaux, qui séduisent les consommateurs attachés à la qualité.

• Burger premium : servi avec du foie gras, du homard ou de la truffe dans les grandes brasseries et les restaurants gastronomiques.

• Burger végétarien et vegan : une alternative qui séduit autant les amateurs de cuisine saine que les curieux, avec des galettes à base de pois chiche, de lentilles ou de protéines végétales.

• Mini-burgers ou sliders : parfaits pour les cocktails, buffets et événements professionnels.

Ces nouvelles tendances obligent les restaurateurs et traiteurs à penser à la fois au goût, à la présentation et à l’emballage alimentaire adapté pour sublimer leurs créations.

Le rôle clé du packaging burger dans l’expérience client

Le succès du burger ne repose pas uniquement sur sa recette : le choix du packaging burger joue également un rôle essentiel. Dans un contexte où la vente à emporter et la livraison explosent, les restaurateurs doivent miser sur des emballages pratiques, résistants et esthétiques.

Un bon emballage doit :

• Préserver la chaleur du produit sans l’assécher,

• résister aux graisses et sauces,

• être facile à manipuler pour le consommateur,

• refléter l’image de marque du restaurant.

Pour répondre à ces besoins, Solia propose une gamme complète dédiée au snacking et à la vente à emporter.