HAMBURGER, DALLO SNACK ALLA STELLA

Negli ultimi dieci anni, la street food ha conosciuto un vero e proprio salto di qualità. Questo movimento è stato ampiamente sostenuto dall’ascesa dei food truck, capaci di unire qualità e originalità per conquistare un ampio pubblico. In questo contesto, un piatto iconico ha saputo distinguersi: il burger. Piatto popolare per eccellenza, ha superato il semplice pasto da fast food per imporsi nei menu di snack bar, birrerie e persino grandi ristoranti.

Oggi si declina in tutte le forme – dal burger classico al burger vegetariano – e continua a ispirare gli chef. Ma se la ricetta evolve, il packaging per burger gioca anch’esso un ruolo determinante nel suo successo, soprattutto nello snacking e nella vendita da asporto.

L’ascesa del burger gourmet e le sue declinazioni

Inizialmente simbolo della ristorazione veloce americana, il burger ha conosciuto una evoluzione spettacolare. Gli chef di tutto il mondo hanno fatto proprio questo prodotto per reinventarlo, adattarlo e sublimarlo.

Il burger non è più solo un panino veloce: si è trasformato in una vera esperienza culinaria. Oggi si parla di burger gourmet, realizzato con pane artigianale, formaggi stagionati, carni di qualità e guarnizioni sorprendenti come sottaceti fatti in casa, salse elaborate o verdure grigliate.

Le declinazioni sono molteplici:

• Burger classico rivisitato: con prodotti freschi e locali, che conquistano i consumatori attenti alla qualità

• • Burger premium: servito con foie gras, aragosta o tartufo in grandi brasserie e ristoranti gastronomici.

• • Burger vegetariano e vegano: un’alternativa che attrae sia gli amanti della cucina sana sia i curiosi, con polpette a base di ceci, lenticchie o proteine vegetali.

• • Mini-burger o sliders: perfetti per cocktail, buffet ed eventi professionali.

Queste nuove tendenze spingono ristoratori e catering a pensare contemporaneamente al gusto, alla presentazione e al confezionamento alimentare adeguato per valorizzare le loro creazioni.

Il ruolo chiave del packaging per burger nell’esperienza cliente

Il successo del burger non dipende solo dalla ricetta: la scelta del packaging per burger è fondamentale. In un contesto in cui la vendita da asporto e la consegna a domicilio sono in forte crescita, i ristoratori devono puntare su imballaggi pratici, resistenti ed esteticamente curati.

Un buon packaging deve:

• Conservare il calore del prodotto senza seccarlo,

• resistere a grassi e salse,

• essere facile da maneggiare per il consumatore,

• riflettere l’immagine del brand del ristorante.

Per rispondere a queste esigenze, Solia propone una gamma completa dedicata allo snacking e alla vendita da asporto.