Piatti per vassoi pasto

Concepito per creare un servizio da asporto tanto pratico quanto elegante, un piatto-vassoio deve valorizzare le vostre preparazioni, facilitandone al contempo il trasporto. Formato, materiale, dimensioni, numero di scomparti: ogni dettaglio contribuisce a preservare la presentazione dei piatti e la fluidità del servizio.

Solia offre ai professionisti piatti per vassoi pasto, modelli riutilizzabili e soluzioni monouso adatte alla vendita da asporto. Dai vassoi pasto a scomparti ai kit completi per vassoi pasto, in questa pagina troverete una confezione all’altezza delle vostre aspettative e di quelle dei vostri clienti più esigenti.

Tipi di vassoi per pasti: monouso o riutilizzabili?

Poiché ogni servizio ha i propri ritmi, la scelta tra vassoi monouso e vassoi riutilizzabili dipende dalla modalità di servizio, dai volumi preparati e dalle possibilità di ritiro dopo il consumo.

Il vassoio monouso, adatto alla consegna a domicilio, al take-away e agli eventi, semplifica il confezionamento e la distribuzione. I piatti in polpa di canna da zucchero o in legno possono essere disposti in una scatola di cartone e poi abbinati a un coperchio compatibile. Per una maggiore praticità, i diversi formati consentono di separare l’antipasto, il piatto principale e il dessert, creando al contempo una presentazione armoniosa.

Il vassoio riutilizzabile è più adatto ai servizi regolari e alle forniture organizzate in loco. Un piatto in ceramica conferisce allora la raffinatezza di una vera e propria stoviglia da tavola, a condizione di prevederne il ritiro, il lavaggio e lo stoccaggio.

Per orientarvi nella scelta del vassoio, ecco alcuni consigli:

• Privilegiate i prodotti monouso per i pasti da asporto con un’elegante confezione da asporto;
• Scegliete quelli riutilizzabili quando è possibile organizzare facilmente il circuito di restituzione;
• Optate per un kit completo per vassoio pasto, in modo da riunire diversi piatti e i relativi coperchi in una composizione armoniosa, ideale per offrire ai vostri clienti un’esperienza indimenticabile.

Organizzazione e disposizione: 3, 4 o 5 scomparti?

Se ben organizzato, un vassoio da pranzo a scomparti si presenta come un menu in cui ogni piatto trova il proprio posto, senza alterare l’equilibrio dei sapori. Ma come scegliere il numero di scomparti per valorizzare al meglio ogni piatto? Ecco la regola da seguire:

• Tre scomparti sono sufficienti per contenere un antipasto, un piatto principale e un dessert;
• Un quarto scomparto può ospitare un contorno, un formaggio o una prelibatezza;
• Cinque scomparti consentono di comporre una degustazione più abbondante.

Da Solia, gli scomparti possono assumere la forma di piatti indipendenti inseriti in un contenitore. Questo design modulare facilita l'impiattamento, preserva le consistenze e limita la mescolanza delle salse durante il trasporto. La scelta dipende principalmente da:

• Dal numero di piatti serviti;
• Dal volume delle porzioni;
• Dalle dimensioni del vassoio;
• Dai vincoli di consegna.

Un consiglio: componete il vostro piatto in modo che ogni portata diventi un elemento a sé stante all’interno di un insieme coerente, tanto chiaro quanto appetitoso.

Materiali di qualità, di origine francese e componenti neutri

Il materiale conferisce al vassoio da pasto non solo il suo aspetto, ma anche le sue caratteristiche funzionali. Leggera e adatta al servizio da asporto, la polpa di canna da zucchero può contenere pietanze calde o fredde a seconda del modello. Il legno apporta un tocco naturale, mentre il cartone si distingue per la sua leggerezza e riciclabilità, ideale per utilizzi a basso impatto ambientale. La ceramica, riutilizzabile, conferisce al pasto un tocco più raffinato.

I piatti in acciaio inossidabile sono apprezzati per la loro robustezza, la loro durata e la loro capacità di conservare gli alimenti in condizioni igieniche ottimali. I vassoi pasto in plastica rimangono una soluzione leggera ed economica, spesso utilizzata per servizi su larga scala o per prestazioni occasionali. Infine, il bambù completa spesso il vassoio pasto sotto forma di posate o accessori, ai quali conferisce leggerezza e raffinatezza.

La scelta di un imballaggio va tuttavia oltre il suo aspetto e il suo valore estetico. Nella vostra scelta, valutate anche la laminazione, la resistenza termica, la riciclabilità e la compatibilità con il coperchio. Alcuni modelli o componenti, in particolare i coperchi in RPET, sono prodotti in Francia e contengono materiale riciclato.

La scelta di un imballaggio va tuttavia oltre il suo aspetto e il suo valore estetico. Nella vostra scelta, valutate anche la laminazione, la resistenza termica, la riciclabilità e la compatibilità con il coperchio. Alcuni modelli o componenti, in particolare i coperchi in RPET, sono prodotti in Francia e contengono materiale riciclato.

Componenti adatti al contatto con gli alimenti e alle temperature previste contribuiscono infine a preservarne i sapori. Consultate le caratteristiche utili di ogni piatto da tavola per aiutarvi a scegliere un piatto-vassoio conforme alle vostre esigenze.

Come scegliere un piatto adatto a un vassoio da pasto a scomparti?

Scegliete il piatto o il vassoio in base alla ricetta, alle dimensioni e alle modalità di servizio:

• Un piatto con sugo richiede bordi sufficientemente alti;
• Un antipasto delicato o un dessert si adattano meglio a un formato più compatto.

Il piatto deve soprattutto adattarsi perfettamente al proprio scomparto, in modo da rimanere stabile durante la consegna. Prima di prendere una decisione definitiva, verificate:

• Il numero e la distribuzione degli scomparti;
• La compatibilità con il vassoio e il relativo coperchio;
• La resistenza al freddo e al calore;
• La possibilità di utilizzarlo in forno o nel microonde;
• La riutilizzabilità o riciclabilità di ciascun elemento.

Infine, abbinate i materiali e i colori allo stile del vostro servizio, perché, se scelto con cura, il piatto trasforma una semplice confezione in una vera e propria cornice golosa.

Usi frequenti: ristorazione collettiva, eventi e attività itineranti

I piatti per vassoi pasto sono destinati a tre principali utilizzi professionali:

1. Nei vassoi della ristorazione collettiva, facilitano il porzionamento, accelerano l’allestimento e garantiscono una presentazione uniforme, anche quando i volumi aumentano;
2. Durante un evento, le loro forme, dimensioni e colori contribuiscono alla scenografia culinaria e, quando ogni boccone trova la sua cornice, l’insieme compone un servizio ordinato, elegante e semplice da distribuire;
3. Il consumo fuori sede, invece, richiede maggiore stabilità. Un vassoio da asporto deve rimanere compatto, facile da trasportare e compatibile con coperchi che si chiudano bene. Pertanto, il materiale va sempre scelto in base alla ricetta e alla sua temperatura. Prediligete la polpa di canna o il cartone per un antipasto freddo, la polpa di canna adatta al microonde per un piatto da riscaldare e la ceramica o il legno per un dessert delicato.

Il prezzo di un piatto per vassoio pasto varia a seconda del materiale, delle dimensioni, della finitura e della confezione. Per confrontare correttamente i prodotti, occorre considerare innanzitutto il prezzo unitario piuttosto che l’importo per cartone.

La polpa di canna da zucchero rappresenta generalmente l’opzione più conveniente per servizi frequenti e grandi volumi. Il legno, più particolare, si colloca in una fascia di prezzo intermedia. La ceramica richiede invece un investimento iniziale più elevato, ma la sua riutilizzabilità consente di ripartire il costo su più servizi.

Riciclabilità e fine vita: come smaltire correttamente gli imballaggi?

Un vassoio riciclabile può avere una seconda vita solo se viene smistato nel circuito di raccolta appropriato. Dopo il servizio, iniziate svuotando ogni piatto. Separate poi il coperchio, il contenitore e la scatola, in modo che ogni materiale possa essere smistato singolarmente.

In Francia, gli imballaggi in cartone, plastica o legno vanno conferiti nell’apposito sistema di raccolta differenziata. Per i professionisti, fanno da riferimento le istruzioni del gestore del servizio di raccolta. La laminazione o la combinazione di più materiali può modificare il trattamento. Consultate quindi la scheda prodotto e le informazioni sulla raccolta differenziata. Il vassoio da pasto in plastica deve, a seconda della sua composizione, essere smistato nel circuito di raccolta della plastica appropriato.

Le stoviglie in ceramica riutilizzabili devono essere lavate e rimesse in circolazione, così come i piatti in acciaio inossidabile. Una volta rotte, non devono mai essere smaltite nel contenitore del vetro, ma devono essere portate in un centro di raccolta rifiuti o nel circuito indicato a livello locale.

Domande frequenti sui piatti e sui vassoi da pranzo professionali

Esistono kit completi per il vassoio pasto con stoviglie incluse?

Sì, alcuni produttori, come Solia, offrono kit completi pronti all’uso che includono contenitori, piatti, coperchi e, talvolta, accessori.

Dove si possono acquistare vassoi per pasti in grandi quantità?

I vassoi e i piatti professionali vengono generalmente venduti in confezioni di grandi dimensioni, spesso in scatole di cartone adatte alle esigenze delle aziende. Solia, ad esempio, offre grandi quantità con un’indicazione chiara del prezzo unitario per facilitare la gestione degli ordini professionali.

Cosa mettere in un vassoio da pranzo?

Un pasto equilibrato comprende solitamente un antipasto, un piatto principale, un contorno e un dessert.

Qual è la differenza tra vassoio e piatto?

Il vassoio serve principalmente per il trasporto e la presentazione complessiva di un pasto completo, mentre il piatto è destinato a contenere una sola pietanza.

Che cos’è un vassoio-piatto?

Si tratta di un supporto di servizio ibrido che unisce le funzioni di un vassoio e di un piatto. Consente di presentare diverse portate in un unico contenitore suddiviso in scomparti per facilitare il trasporto, la degustazione e l'organizzazione dei pasti nella ristorazione collettiva o in occasione di eventi.

Quali sono i diversi tipi di piatti?

Esistono diversi tipi di piatti adatti all’uso professionale: piatti piani per i piatti principali, piatti fondi per le pietanze in salsa, piatti a scomparti per i pasti completi. Possono essere usa e getta o riutilizzabili, a seconda delle attuali esigenze logistiche e ambientali del settore.