FROMAGES ET CONFITURES

En 2023, chaque Français consommait en moyenne 27,4 kg de fromage par an, plaçant la France au deuxième rang mondial des plus grands consommateurs. Le fromage est associé au plaisir, à la convivialité et à la consommation quotidienne. Il se retrouve traditionnellement en clôture de repas, mais aussi de plus en plus au cœur des apéros tapas, en cubes dans les salades ou fondu sur les tartines. Les confitures, artisanales ou maison, viennent compléter ces préparations pour apporter un accord sucré-salé apprécié sur les plateaux de fromages et les planches à fromage.

Cependant, au-delà du goût, se pose une question essentielle : comment présenter et emballer les fromages et les confitures pour séduire vos clients et faciliter le service tout en garantissant praticité et sécurité alimentaire ? Cette question est cruciale pour les restaurateurs, traiteurs et professionnels des métiers de bouche qui souhaitent proposer des accords originaux et attractifs.

Pourquoi associer fromage et confiture ?

L’association du fromage et de la confiture ne se limite pas à un simple mariage de saveurs. Elle crée une véritable expérience client, qui touche à la fois le visuel et le goût. Les raisons principales sont :

• En restauration : surprendre vos clients avec des assortiments de fromages et accompagnements sucrés, en jouant sur le contraste entre le salé et le sucré.

• En traiteur : proposer une présentation originale sur les buffets et planches à fromage, valorisant vos produits et votre savoir-faire.

• En vente à emporter : préparer des assortiments prêts à consommer de fromage et confiture, adaptés aux nouvelles habitudes alimentaires

Cette alliance met également en avant la polyvalence du fromage, consommé à toutes heures et dans de multiples préparations, tout en facilitant la mise en portion et la présentation attractive, et s’accompagne parfaitement de verrines de confiture pour sublimer vos plateaux et buffets.

Comment présenter un plateau fromage-confiture en buffet ?

Lors de buffets ou d’événements, la présentation d’un plateau de fromages et confitures joue un rôle clé pour séduire visuellement vos clients et faciliter le service. Voici les solutions les plus efficaces :

• Plateaux en bois : parfaits pour disposer plusieurs variétés de fromages et créer une harmonie visuelle sur votre planche à fromage.

• Pots Bodega 140 ml en pulpe de canne : idéaux pour proposer des portions individuelles de confiture, miel ou chutney, qui complètent parfaitement les fromages servis.

• Solutions pratiques pour emporter fromage et confiture : barquettes en carton ingraissable qui protègent vos préparations contre l’humidité et les graisses.

Comment créer des plateaux de fromages et confitures originaux ?

Pour un rendu encore plus professionnel et attractif, envisagez de personnaliser vos emballages ou d’ajouter des piques, afin de mettre en valeur vos préparations et de faciliter le choix des convives sur vos buffets et planches à fromage.

Service à table : assiettes et verrines pour un dressage raffiné

Avec la popularité croissante des apéros et des plateaux dégustation, il est essentiel d’utiliser des supports résistants, pratiques et esthétiques :

• Assiettes Sandy en céramique : supportent les plats chauds et conviennent parfaitement aux accords sucré-salé.

• Verrines Bodega en céramique : idéales pour présenter des portions miniatures de confiture ou de fromage frais.

• Couvercles adaptés : permettent de conserver la fraîcheur des préparations pour un service différé ou pour la vente à emporter.

Quelle vaisselle choisir pour servir fromage et confiture en restaurant ?

Les assiettes et les verrines réutilisables offrent résistance, praticité et présentation soignée pour tous types de service. 

Vente à emporter : quels emballages pour fromages et confitures ?

Pour les professionnels proposant du fromage à ouiemporter, il est essentiel de conjuguer praticité, sécurité et valorisation du produit. Voici quelques solutions :

• Boîte Normande 600 ml : idéale pour des portions généreuses destinées à 1 ou 2 personnes, parfaite pour un assortiment de fromage et confiture.

• Barquettes carton ingraissable : adaptées aux assortiments variés.

• Verrines individuelles : pour proposer de petites portions de confiture ou de fromage, facilement transportables et pratiques.

• Étiquetage personnalisé : informe le client et valorise votre marque.