Le café gourmand s’est peu à peu hissé dans le palmarès des desserts préférés des consommateurs. Moins calorique et plus accessible qu’un dessert «classique», le café gourmand répond aux attentes actuelles de la restauration. Il est en outre plus rentable pour le restaurateur (vendu 6 euros en moyenne). Alors pourquoi ne pas imaginer des déclinaisons de plateaux gourmands pour les différents instants de consommation ?
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